fix: sécuriser les identifiants Firebase avec variables d'environnement

- Déplacement des identifiants Firebase vers .env
- Ajout de .env au .gitignore
- Installation de expo-constants
- Validation automatique des variables au démarrage
- Mise à jour de .env.example avec EXPO_PUBLIC_ prefix
- Mise à jour du README avec instructions .env

BREAKING CHANGE: Les identifiants Firebase doivent maintenant être configurés dans .env

.gitignore

@@ -31,6 +31,7 @@ yarn-error.*
 *.pem
 
 # local env files
+.env
 .env*.local
 
 # typescript